Как можно добавить в переменную $_SERVER свое значение чтобы веб формы на странице могли передать это на страницу обработки?

Чтобы добавить свое значение в переменную $_SERVER в PHP, вам нужно воспользоваться функцией header(). Эта функция используется для отправки HTTP-заголовков, в том числе и для изменения значений переменных окружения.

Вот пример кода, который позволит добавить свое значение в $_SERVER:

<?php
// Устанавливаем новое значение для переменной окружения с помощью header()
header('My-Custom-Header: MyCustomValue');

// Перезаписываем значение переменной $_SERVER
$_SERVER['My-Custom-Header'] = 'MyCustomValue';

// Выводим все значения переменной $_SERVER
var_dump($_SERVER);
?>

В этом примере мы добавляем новый заголовок с именем "My-Custom-Header" и значением "MyCustomValue" с помощью функции header(). Затем мы также перезаписываем значение переменной $_SERVER['My-Custom-Header'] с помощью прямого присваивания. В конце мы выводим все значения переменной $_SERVER с помощью функции var_dump(), чтобы убедиться, что новое значение было успешно добавлено.

Теперь, когда переменная $_SERVER обновлена с вашим значением, вы можете использовать ее в вашем коде обработки формы, чтобы получить переданное значение.

Например, если вы хотите получить значение из формы, переданной методом GET, вы можете использовать:

<?php
// Получаем значение из переменной $_GET
$customValue = $_GET['My-Custom-Header'];

// Выводим значение
echo $customValue;
?>

Если вы хотите получить значение из формы, переданной методом POST, вы можете использовать:

<?php
// Получаем значение из переменной $_POST
$customValue = $_POST['My-Custom-Header'];

// Выводим значение
echo $customValue;
?>

Помните, что перед использованием значений из переменной $_SERVER, вам необходимо проверить их на наличие и сделать все необходимые проверки безопасности для избежания атак на ваше приложение.