Да, можно программировать для iOS без использования Xcode. В то время как Xcode является официальной интегрированной средой разработки (IDE) от Apple для создания приложений под iOS, существуют и другие способы разработки для этой платформы.
Один из альтернативных подходов состоит в использовании интегрированной среды разработки, которая не является Xcode. Например, JetBrains предлагает интегрированную среду разработки AppCode, которая является надстройкой над Xcode и предоставляет разработчикам возможность использовать более расширенные возможности и функциональность по сравнению с Xcode.
Кроме того, существуют также текстовые редакторы, которые могут быть использованы для разработки приложений iOS, хотя они не предоставляют все возможности, которые имеются в полноценных IDE. Некоторые из таких текстовых редакторов включают в себя Sublime Text, Atom, Visual Studio Code и Vim. В этих редакторах можно настроить окружение разработки, установить плагины и конфигурации, которые облегчают написание кода на Objective-C или Swift, а затем использовать официальный инструмент командной строки от Apple - Xcode Command Line Tools, для сборки и запуска приложений.
Еще одним вариантом разработки без Xcode является использование фреймворков или библиотеки, которая позволяет создавать приложения под iOS на других языках программирования. Например, React Native и Flutter позволяют разрабатывать приложения для iOS с использованием JavaScript и Dart соответственно.
Однако важно отметить, что Xcode предоставляет разработчикам наиболее полный и официально поддерживаемый инструментарий для создания приложений iOS. Он включает все необходимые инструменты для разработки, отладки, тестирования и публикации приложений в App Store. Поэтому, хотя возможно и разработка без Xcode, использование Xcode все-таки рассматривается как наиболее рекомендуемый и эффективный подход для создания качественных приложений для iOS.